小龙虾重金属含量高吗
一般来说，正常情况下的小龙虾重金属含量是正常的。曾有医生做过实验监测，小龙虾的寄生虫、兽药残留、微生物、罂粟碱指标均符合食品安全*标准要求。微量重金属元素和砷，但远低于标准限量。
只是，如果小龙虾来自工业污水污染的水体，那显然有很大可能含重金属超标。但是，现在的小龙虾绝大多数都是人工饲养的，水体问题应该很小的，不用担心。所以，环境导致的小龙虾重金属含量超标问题基本可以排除。
再者，重金属大多集中在我们不爱吃的虾鳃，内脏和虾壳中，一般也是不建议吃虾头的吧，所以对于吃虾肉的我们来说，它让人重金属中毒的可能性较小，放心吃吧。
小龙虾哪个部位是重金属的集中营
有研究数据表明，小龙虾重金属含量具有明显的部位差异，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，消费者日常吃的尾部并不是重金属的富集区。
另外养殖小龙虾对水质有一定要求，需要保持水质的稳定，小龙虾对重金属十分敏感，在重金属超标的水体，小龙虾无法成功脱壳、无法成活，水质差产量会差三四倍，因此在重金属超标的水体中并不适合养殖小龙虾。
小龙虾有寄生虫吗
小龙虾吃水里的腐食会长寄生虫，实验证明，当小龙虾面对新鲜肉和腐肉时，它们通过气味判断后，会选择新鲜肉。“龙虾的嗅觉很灵敏。”龙虾属于杂食动物，植物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。
小龙虾与其他淡水鱼虾一样，根据养殖环境、水质条件不同而容易有寄生虫存在，现在绝大部分小龙虾都是规模养殖，它并不是寄生虫的很佳宿主。
吃小龙虾要注意什么
1、购买需谨慎
购买时，尽量选择合法人工养殖场售卖的小龙虾，不要为了贪图便宜购买不明出处的小龙虾。
2、清洗需细致
吃小龙虾卫生至关重要，买回小龙虾之后，建议先放在清水中养1-2天，让其吐净身体中的泥沙和其他杂质。
清洗小龙虾，先将鳃、细爪剪掉，然后将虾体背上的黑色肠线抽掉，用小刷子将虾壳刷洗干净。
3、完全加热，拒绝“半生不熟”
烹调小龙虾时，温度一定要达到100℃，并且持续加热20分钟以上使其完全熟透。如果小龙虾是在冰箱中冷藏保存，更要适当延长加热时间，这样才能熟透。
4、选择靠谱的餐厅食用
大多数人吃小龙虾都会选择“外食”，建议选择信誉较好的中大型餐厅，对于大排档、路边小餐馆而言，卫生情况、食品安全难以保证。
5、拒绝过量，偏向安全部位
吃小龙虾应注意“适量”，每周食用很好不超过2次，不要因为过度食用给身体带来负担。
一般虾体当中的重金属等有害物质大多富集在外壳、内脏和鳃当中，所以吃的时候请选择小龙虾的虾肉，避免食用内脏和头部。
6、现吃现买，避免剩余
小龙虾蛋白质含量很高，一旦储存不当很容易导致腐败变质，所以很好现吃现买、一顿吃完，避免剩余。
孩子患上了癫痫该怎么办癫痫波是什么意思呢常见的癫痫病病因都有那些